Arándanos deshidratados a granel. El Manzano

Los arándanos orgánicos deshidratados de El Manzano son un superalimento favorito para los niños, una delicia dulce con el tipo adecuado de azúcares.

Incluso cuando se secan conservan su nutrición y sus propiedades antioxidantes.

Cultivo: Los arándanos orgánicos son cultivados en 5 hectáreas alrededor de su centro de procesamiento y envasado de alimentos. Se emplean alrededor de 20 vecinas para la cosecha del arándano, lo cual representa más del 30% de su costo total de producción.

Nutrición: El arándano deshidratado tiene una alta concentración de nutrientes claves para la buena salud y propiedades antioxidantes. Rico en fibra, vitaminas (A, C, B6 y K) y minerales (hierro, fósforo, calcio, potasio). Bajo en grasas y carbohidratos, bajo en calorías. Bajo índice glicémico. Sin colesterol.

Cómo utilizar: Disfruta un puñado tal cual o hidrátalos para hacer un smoothie. Agrégalos a tu granola o incorpóralos en la mezcla de panqueques o galletas dulces. Quedan deliciosos como relleno de carnes y aves, saltéalos con verduras, especies y pan rallado.

Hechos interesantes: En el 2005, El Manzano plantó arándanos para exportación de fruta fresca. Su interés en producir alimentos regenerativos, cerrar el ciclo del agua y reducir la dependencia de los mercados y empresas internacionales, los  ha llevado a deshidratar alrededor del 25% de su producción (aprox 100 kilos por año), para dejar “lo mejor de Chile” en Chile.

Origen: Los arándanos son nativos de Norte América y se cultivan comercialmente desde principios del siglo 20.